上海人家Jeff's Kitchen

地址: 1130 E. West Maple Rd
城市: Walled Lake
州: MI
邮编: 48390
电话: (248)669-8896
传真:
Email:
网址:
评价:
发布时间: 2015-04-14 02:20:26.0
上海风味,周末早点,就餐需要预约 周日~周四: 11:00am~9:00pm 周五~周六:11:00am~10:00pm
spring底特律私密厨房
2016-01-04 12:11:42
这是大底特律区一家挺独特的中餐馆,据说是来自锦江饭店的大厨来美国陪女儿读书顺便开的一家餐馆,不志在挣钱,只弘扬美食。所以只接受预定,不能直接走进就餐。预定时就把菜点了,这样大厨可去现买材料。 我们是慕名前往,看看真正的美食是啥味道。 据说还得提前一两周预定。但我们这次不是在周末,所以只要提前一天就订到。7:30,进去时诺大餐厅(大、小桌大约20个)只有三桌人。倒是清静了。 我们点的菜有,熏鱼(开胃菜)、鳝丝、水晶虾、鱼丸豆苗、上海干烧面。说实在的,俺能吃出菜做得还是用心考究,但有多好吃,我只能根据自己的感觉点评: 上海熏鱼,凉冰的开胃菜,不知啥鱼,油炸过、酱过,有点口感和嚼劲,不过没感觉特别,除非你从小就吃这个味,能找到感觉,不喜欢这鱼里还有小刺,吃还得小心骨刺。 响油鳝糊:味道是入了鳝丝里了,笋丝我也喜欢,老抽酱香味道浓郁。不过我不喜欢的是鳝丝腥味未去掉,吃起来还有点发苦不知从哪来的。底特律这只能是从中国进口的冷冻的鳝丝,所以不知是否材质不够新鲜所致。 水晶虾仁:我倒是喜欢这个虾仁的烹的肉质脆嫩恰到火候,但不喜欢上海菜的做法放如蛋清、淀粉、色拉油,多吃几粒觉得发腻,也还是发苦的感觉,是否这家喜欢放苏打粉的缘故啊 鱼丸豆苗:豆苗很好,嫩脆,味道鲜(怀疑放味精了)或许是鱼丸的鲜味?听说鱼丸是这家现做的。 但感觉口感很糟糕,里面好像包这啥绵呼呼的东西,不大象纯鱼丸,淀粉放多了吧。我自己剁鱼酱做鱼丸也比这强。 上海粗炒面 这个重口味,口感还不错,但是太油腻,不知放了什么油,LP说很像猪油。总之油腻。 尽管我加入了自己的主观评价,但客观来讲,我还是强力推荐这家餐馆,用心做的菜应该是好东西,尤其江浙沪的同胞应该会更喜欢。
优点: 独特考究
不足: 要预约、价格偏贵
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