东风吹，战鼓擂，现在饭桌上究竟谁怕谁！
不是人民怕美食，而是美食爱人民！
多吃多助，少吃少助，健康美食不可抗拒，不可抗拒！

据说，一家美国媒体在中国人群中采访，问身在海外的中国人最想念中国的什么？结果是除了亲朋好友之外，大家几乎异口同声: food！为了享受美食，有人买了各种食谱书籍，有人踏遍大小餐馆，更有人千里迢迢参加形形色色的美食旅行团。然而，各种尝试，总有遗憾。不是望梅止渴，便是南菜北做；不是吃的不放心，便是 费用不凡。为此，美国各地的吃喝团纷纷揭竿而起, 大有星星之火可以燎原之势。

经过多方筹划、酝酿和选择，密西根吃喝团在2013年6月15日于坎通市正式宣告成立。该吃喝团把喜欢烹饪、精于品尝，擅长不同烹饪风味的九家美食爱好者们聚在一起。作为第一批会员，他们一人一把勺，一家一道菜，八仙过海，各显神通。成立会上，诸方客游江湖的烹饪高手，跃跃欲试。每道菜、每例汤，都体现出作者对健康美食的深刻理解和扎实功底；各位走南闯北的品尝专家，也蠢蠢欲动。一口菜，一勺汤，不是考试胜似考试，唯有那些有着与众不同特点的美食才会打动他们。晚会开始，首先登场亮相的是开胃品，法国细腻醇厚的鹅肝酱吐司和酸甜适口的芒果萨尔萨，配上中国豫鲁风味的冷拼盘，让美食爱好者们鼓动腮颊，准备痛痛快快地大吃一顿。 

随后逐一闪亮登场是上海菜溜鱼青豆，一盘雪白的鱼片中点缀着碧绿青豆，宛如密西根莽莽雪野上飘洒着无数翡翠；浙江红烧肉煲，汁浓厚，味鲜美，聚五花肉和豆制品成一煲，把健康美食体现的淋漓尽致；嘉兴肉粽，糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中；京城煎鱼，色泽金黄, 外焦里嫩，佐酒下饭， 风味皆佳；山西三鲜打卤刀削面，细腻滑溜，大腕、小腕“卖”得快；糯米糕、芝麻杏仁脆片更是令老少喜爱的甜点，蛋清与芝麻及杏仁的绝妙组合，带给食客们意想不到的香脆口感；还有银耳莲子汤，润滑爽口，补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、营养健康。 

由于组织者疏忽，在即将开吃之际，突然发现餐桌上缺少蔬菜，晚会的主人灵机一动，转身从自家菜园拔出一把五月蔓油菜。眨眼功夫，一大盘鲜嫩无比的农家香菇油菜出现在大家眼前。

这次吃喝大会上，特别值得一提的是CANTON老张熏鸡，它让每一个与会者惊掉眼镜。原来张博士经过二十几年的潜心研究，反复实验，不断调整，愣是将美国洋鸡做出中国土鸡口味。该熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香， 肉质细嫩，烂而连丝，足可秒杀美国任意一家熏鸡店，令食者赞不绝口。一致推荐老张的熏鸡具有博士水平，是密西根吃喝团开盘首推菜谱，并命名为CANTON老张熏鸡，参见附录菜谱 (版权所有，不得用于商业用途)。

此次晚会，虽然是初出江湖、小试牛耳，但天南地北烹饪，山珍海味菜肴已初见端倪。晚餐后，团员们互相介绍各家拿手饭、看家菜，诱人的天南海北菜谱、风味小吃、美食点心，让美食爱好者们再次垂诞欲滴、欲罢不能。这真是烹调技艺深不可测，各路神仙大显身手。晚会临近结束，窗外突然火花升起，墨蓝色的天空，呈现出喜庆的五颜六色绚丽图案。伴着阵阵烟花爆破声，吃喝团成员们相约再会在今年八月十五。几个著名月饼制作高手商定将让吃喝团团员们品尝到大江南北、不同风味、不同款式、健康创意的月饼。

密西根吃喝团的宗旨是“享受美食、交流厨艺、健康人生！”。密西根的能人很多，好菜更多。但愿我们在美国的生活有滋又有味，乐不思蜀。

[ 熏鸡制作 ]

1.将清洁好的全鸡,鸡腿,或鸡胯(chicken quarters)晾干. 用盐,生抽,花椒,料酒揉拌搅匀置入冰箱一天以入味.若天热放在外面4-5小时亦可.
2.将鸡放入蒸锅大火蒸20分钟.放凉后除去花椒.
3.找一口旧锅. 锅底铺上铝箔.铝箔上放一两把米或茶叶,铺匀. 米或茶叶上再铺一张铝箔. 将鸡放到篦子上. 篦子不要接触铝箔, 用架子支起. 将锅放在火上. 火可用烧烤机端头的炉盘. 盖上锅盖, 小火熏制. 锅内起烟后10分钟左右即可关火出炉 .
4.鸡皮上可抹上麻油.鸡放凉后便可切块装盘食用.