田老师对吃至今有敬畏之心， 经常偷吃，只吃不说。　　　　

         田老师1954年生在青岛，前半生很少遭遇饭局。当时的平民百姓，极少有机会去饭店吃饭。民以食为天。在贫困的日子，日常的生存都有问题，更别说到饭店奢侈。

        早年间， 人的体形都很好， 那时青岛的饭店很少，出名的屈指可数。据说有学徒工人每月发工资后找一家聚餐，劈硬柴(即AA制)，下次换一家。当时的青工当3年学徒，满师后月工资是32。5元，加奖金共37元，虽然最便宜的大米1毛6分8厘1斤，但青岛牌手表要100元一块，抵3个月工资。那时结婚没房子可买，但“三转一响”、“四季新衣”总归要有的，那点死工资必须算计着花。

        因此，有限的下饭馆多数是谁结婚了摆喜宴，或死人了吃豆腐饭，也就是红白喜事。结婚的菜比较丰盛，台面上被吃得一干二净是很丢脸的。当然来客肚中油水虽少，积极进餐，但还是给主人家面子的。青岛的饭局一向有打包传统，办婚事的家庭会带上钢精锅，将吃剩的菜连汤带水端回家。

        那时真是太没吃的了，革命如火如荼的年月，冬天买一棵黄芽菜都要凌晨起来去菜场排队，缩着头等候开秤。碰上过年， 才是可以买冰冻家禽的，买了鸡不可买鸭，凭购物本， 一户一只。要是乡下没亲戚，这只死鸡就是当年见过的唯一的鸡了。那时的人，一天一斤地瓜面还是饿。那时的人，体形都很好。

        田老师说，好日子要来得早啊，当年要是有车有房有自助餐，那会是什么日子啊。年轻人听懂房子车子的好，听不懂怎么有自助餐也算个事情。他们是饱汉不知饿汉饥，站着说话不腰疼。更不知道，对付好日子不光要好的心肝肺好胳膊好腿，还要好牙好胃口。　　

        现在，生活好了， 请人吃饭不算本事，能将人请来才是本事。通常能不去就不去了。这年头谁还没吃的？开高速75转296， 跨过好几个城市赶去吃顿饭，天这么热， 到处在修路， 开车还不能喝酒，一吃就是半天，真要有个好的由头才行。像车城这种一个饭局人越吃越多的事情，在咱山东基本是没有的。又不是去充军拉壮丁，咱山东吃饭不可以临时抓人。饭局都是预约的，有时再三切磋，寻好彼此方便的时间。做这事有几个高手，一个是老陈， 一个是阿珠， 最厉害的是那个“摇扇子的”， 他一出马就搞定，一般人弄不下来。

        所以说， 饭局的本质是吃“人”，人有趣才吃得高兴。物以类聚人以群分，通常鱼找鱼虾找虾，要是鱼虾混吃，场面上就很冷清，或故作不冷清，一个个怀里揣着个小算盘心怀鬼胎。

       饭局之中有意思的人很多，田老师挑两仨个说一说。一个是阿波罗，我们称他老阿。老阿一出现，消息就在圈内一对一传播，好事爱热闹的都跟着来了。平时请她吃饭百般推脱的阿珠妹妹都会出现，以非常罪非常美的神态盯把儿瞅老阿， 直勾勾的。老阿的吃饭那才叫吃饭。他不喝茶，只喝酒。一桌的菜，花里胡哨的那些不大去夹，喜欢的是猪大肠， 山东土话称作圈子，“方家荔栈”有传统鲁菜名吃“草头圈子”。

        按他的吩咐，不要洗得太净，隐约带点儿粪味才算正宗。他也喜欢红烧肉之类结结实实有质感的食物， 吃两块肉，浇点肉汁在米饭上，食不语。目不斜视地吃得干干净净，请主妇添饭，再吃干净。放下碗筷，抹抹嘴，点上烟，开始啦呱。其他人可以边吃边跟他聊天，他再不碰食物。晚上聊天，他越是夜深越目光炯炯，他那些真假难辨的故事是永远说不完的。下半夜，老陈、栋子、吴江、老黄、贵玉、鲁国、新生、俊彪等一个个全蹿了，老阿只能无奈去睡。

       总有吃不吃无所谓、话不说不行的朋友。例如“偷你包”鲍明，饭局上只喝酒，通常不吃菜，嘴里不停说话，拿座中的一个个老乡下酒，妙语连珠，即兴发挥。说完自己先大笑，然后端着杯子走到被吃豆腐的老乡面前，跟她干杯。饭桌上，被朋友吃豆腐，说明有人缘，有一种被抬举的荣幸感。有疑似绯闻在朋友之间口口相传，添油加醋，实际上也是件很自豪的事情呢。

        另外还有一位也是只说不吃，但说完后， 他自己却憋住，怔怔地望着一圈被他逗笑的众人， 样子很无辜，好傻好天真。他叫王子孚，“下乡喂过猪”， 艺名“王子”，车城首席摄影师，胸无大志， 平素只喜“喝点酒， 吃点好菜”。饭桌上他擅长“人来疯”，田老师十几次听他说段子，百听不厌，虽知道下文，依然捧腹大笑。王子的段子不黄不暴力，“下面条”那个有点肉麻， 但惊堂一拍：“开始笑！”可说是隽永。录像里段子一来，本地几位著名淑女也笑得嚣张， 笑得拍手跺脚。跟这号人吃饭，真是吃什么都可以的啊。(待续)

(益寿)