二月一号(周日)，农历正月初七。晴，无风。

难得周末上班晚，且偷浮生半日闲。晨八时即起，沐浴，着睡衣，屐拖鞋，先整个健康早餐：洋葱切小粒，煎锅内放橄榄油，不等油热就把洋葱粒推入，煎至洋葱味出来，个别洋葱粒干黄，把打匀的鸡子儿浇上去，煎至金黄后翻面，撒点盐，桌上胡椒瓶现磨些新鲜胡椒粉撒匀，配烤黄的全麦面包片，一杯牛奶，一杯鲜榨果汁，一杯绿茶，一卷在手，读至会心处，远眺窗外残雪，在家放松了仨钟头。看看辰光不早了，该动身咧，中午头里还有咱“三会春晚”早就预约下的试餐涅。

午饭这桌“硬客”，为首的是齐鲁梁山“陈舵主”，河南少林“郭大侠”和东北响马“赵三炮”，一桌十人，全是“纯爷们儿”，咣咣地。屁股还没坐热涅，俺就招呼着上菜咧。

头盘“沙爹羊肉”。选的是羊脖儿梗上的肉，肥瘦相间，好像有沁色的羊脂玉。都夸俺羊肉炒得很嫩，刀工细腻，大小正好，不用吃一口还留半块在嘴外吊搭着。羊肉事前俺就用佐料腌过，味道已进到肉里。爆炒的时间火候对于羊肉好吃至关重要。火候要拿捏得恰到好处，加上经小苏打粉那么一抓，才能细嫩甘甜，唇齿留香涅。
 
“樟茶鸭”属俺方家典型作品。樟茶鸭要做得地道，一般的鸭肉涅，易发干，不易进味，身上的肥膘子也多。而俺这道鸭子，鸭肉嫩，肥肉也不腻人。拿起一块靠近嘴边，就闻到一股香味，这种特有的香味儿和烧腊店所供应的火鸭烤鸭是截然不同滴。

“沸腾鱼片”放在一个白瓷大碗里端上。 白白的鱼片，内有冬笋，蘑菇，火腿，白菜。碗里飘满红色尖椒， 热气腾腾。 鱼片汤味道很浓， 就着里面的白菜，喝辣汤。吃到嘴里，又热又辣，哈嘶哈嘶抽气之余，众老乡大呼过瘾， 杠杠地。

“清炒豆角”给以上的麻辣烫川菜提供了一个爽口解腻的机会。炒豆角讲究工夫，要清香扑鼻，不能有一般饭店炒青菜常有的烹煮过度的大食堂味。 这不，他们几下子就把这道豆角吃辽辽，破马张飞地。

上“清蒸龙利”时， 俺总结道：“龙利， 是广东叫法。俺把鲜鱼去鳞、腮和肠肚，在满月般宽体上遍抹油盐，腹内填葱姜，葱姜丝最好顺丝切，否则料味微重，装盘置锅上大火蒸13分钟。唯清蒸能保持鱼的鲜嫩度，是原味吃法。”“鱼必鲜活，一次放料，一气蒸成，原汁原味，滑嫩爽口，清蒸是鉴别鱼是否新鲜的不二法门啊。”“淋清酱油少许，料理好即食，入口即化，端得是滑、嫩、烫，耳根子后头会嗡的一声，此时只管低头心里感激就是了。”“吃清蒸鱼，先品鱼唇，再试鱼脑，最后别忘了抠眼珠子，啥时能辨别出鱼眼珠七层解剖结构的不同滋味，就有资格入俺的美食家协会啦”。

品尝好菜，须有好酒助兴，好友畅谈方妙。酒至三巡，吃菜慢下来，说话多起来，而且声儿大起来。 山东“陈舵主”咂了口临沂老白干， 说道：春节涅，本来就是个传统民俗节日，不必搞得太艺术化，中国人过年离不开“喜气”和“热闹”， 现在需要的就是田间炕头的 Stand up comedians。产于鲁西南的老黄牛，是山东省的吉祥物，代表着埋头苦干精神。老黄牛也是本台春晚的吉祥物，是舞台的主调子。头年里，经历了多少大悲大喜啊，老乡们心里都揣着个挥之不去的心结。所以说，过大年涅， 要唱大戏。打打气，鼓鼓劲， 崩崩穷， 冲冲喜，盼今年有个好彩头。老陈眉宇间凝着文质，是个有学问的人，却又带着一份率真和憨厚。

河南“郭大侠”接茬：咦！河南梆子以前在车城一直是“坐着放屁---动静不大”。俺的心哇, 把凉把凉的啊。华夏文明的发源地就是俺河南，中国八大古都，有四个在俺那里，百家姓前100个中的79个源于俺河南， 这也是“蝎子拉屎---独(毒)一份”哈。

东北“赵三炮”听罢， 即席赋诗一首，老干部体的和谐打油诗，诗曰 ：天增岁月人增寿，春满乾坤福满门。鲁豫关东大联欢，正月十五庆团圆。---惜福养生， 奉献爱心。欧耶！

阿珠建议舞台设计起用雪花， 烟雾和气泡， 以增加神秘梦幻色彩。吴江决心冲出山海关，闯遍美利坚。建栋提出：鱼有刺儿，孩儿不中；羊肉易上火，年夜饭不宜。民间艺人分析：演员多元化梯队的形成， 保证了春晚的演出品质和专业水准， 说一千，道一万，还是内容为王。贵玉汇报：大都会刘健夺标，金牌经纪苏娟封后。兴国透露：市面传说，票将售罄，人心浮动，一票攥在手，心里不慌张。馈赠亲友，拿得出手。要说还人家老黄能白货：以前好多晚会组织者涅，哭着喊着“我们要教育人！”咱车城台下的观众涅，那是龙困浅滩，虎落平阳哇，知道不啦？净是文化银咧。凭您个三脚猫，就能教育这些银？咱们的观众，明是非、懂美丑、识良莠、辨真伪，脑瓜子都好使，缺您这紫皮独头蒜来教育他们？还有涅，这社区演出不要动不动就封谁为艺术家、精英，这样不好咧。啥叫个艺术家？在自家的领域里要能够承上启下，追随者众，且据Unique艺术风格，方称艺术家。现在咱这个捻儿里的艺术家叫滥了，像五八年的大跃进哇。另外，对银家并无恶意的讽刺调侃，现场“砸挂”，要有点心理承受力，别动不动就“银身攻击”咧，动不动就要求银家赔礼道歉涅。心里装的东东太多了，就差平和自信，整天价酱紫酿紫，得瑟个啥？喜特！水特！

晕得鲁地连吃带聊一下午，但人家是“说话不耽误卖膏药”。这不，“三巨头”试餐峰会当场拍板， 定下二月八号“三会春晚”菜谱：“清炒豆角儿”，“滑溜肉段儿”，“五彩花生豆儿”， “卤鸡腿儿”， “大年水饺儿”。还有，“东北五常香大米饭儿”， 管饱儿。同时， 面向全城，广发武林大会英雄帖， 征集绿林草莽中包饺子高手， 正副擂主是王珂和杨欣同， 这两位都是一分钟能包出三十个的主儿。

后晌五点， 驱车径奔“特罗伊”社区中心，观赏“四会春晚”。购票入场领盒饭，先尝饭盒里的“干煸豆角”，一般般。“左宗鸡”， 甜酸口儿的，较适合孩子。然后就是传说中的四川“夫妻肺片”， 一筷进嘴品尝之后，放下心来。 牛肉切得均薄整齐，肺片浸泡在一层红油之中，和细如发丝的清香小葱搅拌在一起，安逸得很嘞。

正埋头扒饭涅，文艺演出开始喽。俺屯老二进车城，就是要来看看西洋景，看看龟儿子咋个耍“洋盘”？乖乖！报幕员女娃子脸盘子咋个那么白？妹妹赛！城里的婆娘就不同，身上穿的是灯芯绒！

晚十一时， 濯足， 就寝， 半个月亮爬上来。。。

(方师傅)

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