10月3号仲秋夜，方家荔栈流光溢彩激情绽放。原来，底城的一众高球圣手们正举行庆功酒会。继8月初第二届底特律芝加哥高尔夫对抗赛成功举办后，挟新夺“挑战杯”余威，底特律代表队队长陈松，在老方家连夜升帐调兵遣将，运筹帷幄决胜千里，为的是激励球员们在接下来与多伦多队的比赛中再次展现雄厚实力。在座的还有建筑大师汤聿立(Arther)，李尔上海总裁Tom唐，福田老总赵鹏，业界大拿裴连峰和车城帅哥Reymond，芝加哥珠宝大王曾队等。 

         节前，密西根狩猎俱乐部理事长“松哥”，驱车北密，木兰秋狝。前天黎明，陈老总一枪打下这只185磅的雄性梅花鹿，不忍独享，就便抬着来啦，指名要吃“红烧鹿脯”。老方和“松哥”在后厨边聊边验货，翻到鹿脯时，因是只雄鹿，不觉说了句：“摸着胸脯不算大嘛”。他说时没留心，没想到给柜台上站着等外卖的“小广播”王赛花听了个正着，自然这话也就传出去了，闹得个满城沸沸扬扬， 此事另案处理。

        老方首先介绍制作“榛蘑烧鹿腿”的过程：俺用豆油、淀粉、酱油、精盐、姜、鸡汤、蒜头、豉油、南乳、五香粉，捣烂成浆，腌制鹿后腿。俺夜间三点即刻起身，开始按摩鹿肉使其入味儿。烹调方法不难，俺将鹿肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块，沾干粉，旺火热锅，油烧至八成热时下肉块，大火急炸至七成熟，炸成浅红色捞出控油，装碗，佐以鸡汤、酱油、盐、葱、姜、味精上屉蒸熟；另起锅，在炒勺内加油，烧热后下葱、姜丝和榛蘑，煸炒后兑入蒸肉的原汁、煨片刻出勺，浇在鹿肉上，另将配好的浓浓辣椒甜酸芡加入，拌匀，再撒上葱花即成。众人吃时仿佛置身承德避暑山庄，真能听到八旗铁甲兵围场哨鹿时的马蹄声和喊杀声。

        这道菜涅，成品干，香味浓，耐咀嚼，利品味，突出了咱北密林区盛产的野鹿特色。鹿肉质细嫩，味鲜美，瘦肉多结缔组织少，易被人体消化吸收。野鹿肉高蛋白、低脂肪、胆固醇很低，更有多种活性物质，对人体的血液循环系统有良好的调节作用。野鹿肉的另一特点是性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。

        老方又进一步叮嘱，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的知识分子，尤其那些“屁挨着地”和“叫兽”们，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的“宅男”们，也有很好的温煦作用，比那“金匮肾气丸”“六味地黄丸”效果都强咧。只可惜那道“干锅茶菇蒲棒鹿鞭”被抢先一步赶来的那位魔鬼教练“大松博文”私下“被窝里放屁---独吞”啦。

        当晚方大厨奋起神威，落足心机，用心炮制出“鹿茸蹄筋煲”和“坛焖荷叶鹿尾儿”。都知道“鹿茸蹄筋煲”之魂是郫县豆瓣，不过很多人却不知道只有益丰和号的鹃城牌郫县豆瓣才是有300多年历史的老字号。住在密西根怎么都买不到鹃城牌豆瓣，其他品牌的豆瓣成菜的色泽确实差很多，味道也没法和正宗的比。这次方大厨亲下多伦多唐城“大统华”，不仅吃进了鹃城牌豆瓣，还顺便“撸草打兔子，拉屎拔萝卜”，捎带着批发回来狮子楼的辣椒、花椒和成都海会寺的油酥腐乳等真货。密西根州吃不到真正的川菜，阿老也就能做出个七成，方师傅能做出八成半，余者尽皆狗皮膏药。

         美食家“松哥”也亲自落厨抓刀，埋炉煮食，搞出个“隔水清蒸白切鹿肘”，火候控制恰恰好，配上姜蓉葱丝，让一众大佬食出菩萨，连声叫好！都说找到了“回家吃个饱”的感觉。真是“洋插队三年，母猪赛貂蝉”。

         侨居海外的人，大多都有此体会，乡愁不知从何时开始，已经变成一种无形的思念，且往往爱寄托在饮食上来具体体现，也许是因它依附寻常的感官印象而生，残留在味觉上的记忆最久，也最让人魂牵梦萦了。

        “松哥”他边吃边感慨道，都说高尔夫是贵族运动，是有钱有闲人士的消遣。但自从我接触这项运动后，才真正体会到，养尊处优的贵族是打不好高尔夫的，非苦练而不能掌握。

        很多人经常陶醉于最满意的那一杆球，却又苦于稳定性不够。有时候打得很好，有时候又很差，不知道问题在哪里，很是苦恼。打不好球时，人们常抱怨球场设计得很复杂不好打，天气太热或太冷，甚至拿球童撒气，但水平稳定的球手，却在任何情况下都能有完美的表现。

        其实，从事所有运动，练好基本功都非常重要。一开始，我和大多数高球爱好者一样，比较轻视这项运动。我自认为过去在青岛市业体练过乒乓球，在跳起运动中身体倾斜时都能较好地击球，练习静态中击球的高尔夫应该不在话下，所以，一开始我并没有请教练，去练习场也是三天打鱼两天晒网。随着对它的深入了解，我越来越感到，这项运动不好掌握。于是，我就沉下心来，重新请教练，并祭出当年知青下乡抡地瓜钩子的看家本领，持续在练习场苦练基本功，几乎一有时间就泡在球场，并不断请教练校正动作。去年最冷的那天，我也没有停止打球，整个球场就我一个客人。我身穿羽绒服，头戴厚棉帽，在刺骨的寒风中挥杆、再挥杆。Tee（发球台）插不进冻土怎么办？我就拿着锤子敲进去！“那天整个球场只为我一个人服务，呵呵！”今年有了长足进步， 现已突破70杆。

        “松哥”有今天的成就和母校的培养是分不开的，事业有成的“松哥”也就一直想为母校做些什么。

        这不，去年涅，正值母校齐鲁大学百年华诞，财力雄厚的“松哥”独立出资，在他当年曾经经常翻墙爬入找女生跳交谊舞的图书馆大门前捐建了一个雕像。颇有艺术修养的“松哥”自己做设计，他用翻开的<<计算机学概论>>做支架，上面顶着一个旋转的高尔夫球，“松哥”想这个雕塑一定会成为校标，没想到雕塑一出来，学校的老师说，“松哥”的雕塑是宣扬读书无用论， 整个雕塑告诉大家 “读书顶个球”。

        知道这个消息后，“松哥”很难过，痛定思痛，决定摘掉上面的高尔夫球，就留一本张开的书。球刚刚拿下，同学们却说，“松哥”居心不良，他的雕塑就想告诉我们”读书球都不顶”。

        这时候我们的“松哥”真的就有些迷茫了。。。

      (车城华人打猎钓鱼协会秘书长   刘阿太)