---纪念互联网二十周年庆系列作品---

        域外山东人常为没有全麦杂粮黑面馒头的三餐而饥肠辘辘牢骚满腹。吃着方大厨蒸得又暄又香的馒头，车城山东人个个口中唾液溢于言表：“三天不吃大馒头，浑身打颤腿晃悠”。

        方家公关菊子，长在鄂东荆门县，自幼习惯糙米饭，对馒头本不大感冒，不料最近被方家后厨那又大又香的馒头吸引得着了魔，一发而不可收，竟像抱婴儿一样，难以释怀。阿菊也回家尝试着揍过几次，屡战屡败，不是面发不起来，就是一揭锅馒头就抽抽着蹋下去了。咋解决涅？老方忍不住就动了恻隐之心，无偿奉献馒头制作工艺于全社会。

        嫩武汉大学“湖滨”食堂的伙食，可称得上是减肥食品咧，早餐的馒头和包子都木说滴，俺常见“桂园”，“枫园”的学生妹，牺牲掉那，千金一刻的，春眠回笼早觉； 惊醒那，嗅着桂花香吃馒头的春梦；冒着那，晓露晨霜；踏着那，樱花芬芳；专程绕道赶路，来买俺们“湖滨”的馒头和包子。湖滨的馒头真好哇！再抿上豆腐乳，夹上大头菜，就着花生米，搭点老干妈辣椒酱，咋个配搭都嚼得满口生香志得意满。窃以为当年俺在武大进修，能“二十三，蹿一蹿”，再长个7公分，纯属后厨帮炊逮馒头的功效哇。自此涅，俺就与揍山东高庄馒头结下辽不解之缘哪，三天不吃个大馒头，浑身就五脊子六瘦滴不得劲咧。

        密西根到哪儿能买到又大又暄的山东馒头啊？虽然孟家枫华超市也有袋装小馒头，可不是甜丝丝滴，就是一捏就缩成一点点儿软蛋蛋，根本就个只适合炸了切片吃的南方小点心，还不如比萨饼外圈解馒头瘾涅。
 
        方师傅说：“认准喽，酵母粉要这个牌子，Fleischmann’s active dry yeast， 要看清楚，买这种木有发泡剂的纯yeast，A&P买D，每次只用这么一小捧”。说着就把菊子的手窝起来倒了一小捧酵母粉(吃老豆腐？)。然后放在面盆里头，拿碗水微波炉里１分钟，也倒面盆里头，用筷子搅匀。老方郑重笑言：非常时期嘛，奶代替水，馒头更白更香，要不也是白瞎辽，俗话说吃了不疼瞎了疼。搅搅匀，等个３~５分钟让酵母粉融融好。

        老方把面粉放进水里和面。菊子是今生今世头遭看个汉子利落地和面，敬仰崇拜之情如一江春水，滔滔不绝向东流。和好面，方厨用湿毛巾把面盖上说，待仨钟头后且蒸之。

        孔子曰：文化高于道德。
        方子云：馒头比米饭好吃。
        菊子评：都有道理。

课后思考题：

1。面要发好，注意个啥？
2。为啥揉成馒头后要醒仨钟头？
3。蒸的时候为啥用冷水？国内为啥都是水开了才放馒头？国内外面粉有啥区别？
4。蒸的时候为啥前半部分时间用大火，后半部用中火？
5。为啥最重要的一点是，馒头蒸好后关火不要动，等个15分钟再揭盖？
6。外头买的面包和馒头大多都含柔软剂，发泡剂，那些东东对银体有啥害？
(注：答对三题以上者， 可获方家荔栈免费餐券一张， 价值二十元。)

 (馒头阿)