走马上任   李珊履新“驻京办”
引吭高歌  吴江怀旧“方家园”

     近日， 山东老乡李珊荣归故里， 临行前，齐鲁众乡友相聚“方家园”，共同为小李子饯行。同乡会高层也连夜召开紧急会议， 经研究决定：授予李珊“齐鲁巾帼”锦旗一面， 并委任她为齐鲁同乡会驻北京办事处主任(享厅局级待遇)。鉴于她的夫婿胡红星要求入会态度恳切，但考虑到其国内本职工作较忙，准其“火线入党”，屈就挂职副主任(副处级)。当李珊从陈嘉全会长手中接过金光闪闪的大红聘书时，激动的心情溢于言表：“啥都别说了， 缘分那！”   

     大家一起回忆了这两年来李珊为同乡会所作出的奉献，老乡扶持， 风雨同舟， 说着聊着， 竟都有几分酸楚，孙少云见状， 忙岔开话题， 指着宴席上最下饭的那盘菜问道：“ 大师傅！那哈，这道菜的火候是咋整的涅？”

     “方家私房菜---地三鲜” 是方师傅心血功夫之作：俺把土豆去皮，纵向切成四等分，再切厚块。茄子去蒂后滚刀切块，浸泡在薄盐水(半锅水，半小匙盐)中。青椒剖开去籽，切片块。俺加热炸油，放入土豆块，以中火炸约3分钟，转大火，表面微黄时捞出沥油，再放在厨房纸巾上吸去余油。炸油再加热，放入已沥干水的茄子，大火炸约1分钟，捞出，同样放在纸巾上吸油备用。然后放入青椒炸10秒钟即刻捞出。此时俺把炸油倒去，以余油爆香葱花与半大匙蒜末，将土豆、茄子与青椒回锅同炒，放入酱油，绍兴酒，starch水，大火炒匀至芡汁明亮时熄火(这一步至为重要！据俺多年体会，火候感觉仅在乎关键的四五秒间)。撒下剩余的半大匙蒜末，这样可带出些许生蒜味道,盛盘。俺用的是北方最常见的三种蔬菜，故名“地三鲜”。“嗯哼，偶们这些小女生真的好稀饭哎！”现场的阿珠，餐前还是瓜子脸，饭后吃成了大饼脸。

     此时， 在场作陪的“山东琴书”传人吴江真情四溢，即兴吼了一嗓子“西河大鼓”：“协会是个常青藤啊, 会员都是藤上的瓜, 瓜儿连着藤啊, 藤儿连着瓜, 藤儿越粗
瓜越大啊， 藤儿越粗瓜越大啊-啊-啊!------” 真不愧当红小生， 这一晚吴江艳光四射，一时惊为天人， 尤其对中老年妇女极据杀伤力， 大家共同期待他在“09联合春晚”上的“二人传”<<柜中奇缘>>。。。 。。。(话痨)