新一轮沙门氏菌疫情在美国各地蔓延。截至美东部时间24日，美国已经有18个州发现了遭沙门氏菌污染的鸡蛋。

　　根据美国疾病控制和预防中心日前通报，今年5月以来，全美各地已接到2000多个沙门氏菌可疑病例报告，其中多数病人都是食用鸡蛋后染病。

　　造成本次美国史上最大规模鸡蛋召回事件的“元凶”来自美国艾奥瓦州的两家鸡蛋农场。根据最新统计数据，其中一家农场Wright County目前已经召回了大约3.8亿个可能受到污染的鸡蛋，另外一家农场 Hillandale Farms则已经召回了大约1.7亿个。而目前已经发现污染蛋的州包括艾奥瓦州、伊利诺伊州、密苏里州、加利福尼亚州、科罗拉多州、内布拉斯加州、明尼苏达州、威斯康星州和密歇根州等。

　　医学专家指出，感染沙门氏菌会对儿童、体弱妇女或老人的健康造成致命威胁，在很大程度上破坏体弱多病者的免疫能力。同时，沙门氏菌也会对正常成年人的健康构成威胁，受沙门氏菌感染的成人一般多半是腹泻症状，大概几天可以痊愈，但儿童则会出现发烧和腹泻并发的情况。

　　研究人员称，沙门氏菌可以通过不同方式污染鸡蛋，例如，通过鸡粪残余物黏在鸡蛋外壳上，寄生在健康母鸡体内直接污染尚未成形的鸡蛋等。

　　美国食品和药物管理局(FDA)局长马格丽特·汉伯格23日下午发表讲话时表示，监管不力是导致此次沙门氏菌疫情蔓延的重要原因之一。

　　FDA被授予的传统职能更多的是在疫情发生后采取措施应对，而没有足够的权力对食品进行监测以设法阻止疫情发生。汉伯格说，联邦政府最新出台的规定本来是可以避免这起召回事件的扩大的。这项7月9日出台的新规定要求，饲养3000只以上产蛋母鸡的农场主必须采取措施避免沙门氏菌的蔓延。

　　根据最新出台的一份规定，FDA将开始着手对美国全国的鸡蛋农场进行定期例行检查。

　　值得一提的是，美国忧思科学家联盟对FDA检验鸡蛋安全的科学家们所做的一份调查显示，只有一半的科学家相信FDA有能力保护美国的消费者不受沙门氏菌感染鸡蛋的威胁。“让我感到恐惧的是这表明了很大的一个问题。”该联盟项目主管格瑞佛说，“(FDA)是一个迫切需要更多资源和权力的机构，特别地，我还得加上‘透明度’这个词。”

　　美国禽蛋业专家指出，本次大规模的“坏蛋”召回事件会在未来几个月造成美国鸡蛋价格的上涨。从8月13日第一起沙门氏菌感染鸡蛋被召回的消息公布以后，美国东北部的鸡蛋价格已经上涨了30%，其他地区也有类似的上涨幅度，而过去5年中美国鸡蛋的总体价格增长幅度大约为9%。

       引自《中国食品科技网》